5L 香菜調(diào)和油

常規(guī)的食用油制作工藝分為浸出法和壓榨法。
浸出法是將油料破碎后投入到溶劑油中，利用溶劑的揮發(fā)性將油脂從油料中分離出來(lái)，再加入堿、白土加熱精煉脫膠、脫色、脫臭，達(dá)到食用標(biāo)準(zhǔn)。浸出法生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量大，出油率高，成本低，缺點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)容易流失，易造成化學(xué)殘留。
壓榨法是通過(guò)物理方式直接將油脂從油料中擠榨出來(lái)，優(yōu)點(diǎn)是無(wú)化學(xué)污染，營(yíng)養(yǎng)好，缺點(diǎn)是產(chǎn)量低，成本高。
傳統(tǒng)壓榨分為冷榨和熱榨。冷榨法是將油料清洗之后直接壓榨。熱榨是將油料烘炒至200度以上進(jìn)行壓榨。
冷榨優(yōu)點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)好，缺點(diǎn)是口感差。
熱榨優(yōu)點(diǎn)是口感濃香，缺點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)被破壞。
我公司自主研發(fā)的87度溫榨技術(shù)，既保留了冷榨油的營(yíng)養(yǎng)，又超越了熱榨油的濃香。

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